Obwohl dies nicht die Hauptvegetationsperiode ist, gibt es im Februar noch viele Winterkulturen zu ernten, insbesondere Gemüse und Kräuter.

Lauch und Grünkohl können im Spätwinter gepflückt werden und sind köstliche Ergänzungen zu Wintereintöpfen und Salaten.

Natürlich hängen diese Winterernten vom Zeitpunkt der Aussaat oder Pflanzung ab. Zum Beispiel sorgen Porreesamen, die im Sommer ausgesät werden, für Ernten während des Winters. Immergrüne Kräuter wie Rosmarin und Lorbeerblatt können jederzeit geerntet werden, aber achten Sie darauf, nicht zu überernten, indem Sie intensiv Blätter ernten, da sie erst im Frühjahr nachwachsen.

Entdecken Sie unten die Wintergemüse- und Kräuterkulturen, die Sie im Februar ernten können, um Ihre Küche im Winter gut bestückt zu haben.

1) Lauch

Lauch kann von Februar bis Juni ausgesät werden und es sind diejenigen, die im Sommer ausgesät werden, die im Februar Ernten bringen. Wenn Sie einen Überfluss haben, ist es in Ordnung, sie im Boden zu lassen, bis Sie sie brauchen. Das Ernten von Lauch ist einfach, verwenden Sie einfach eine Gabel, um sie vorsichtig vom Boden abzuheben.
NB: Ernten Sie einen Lauch, indem Sie ihn vorsichtig mit einer großen Grabgabel anheben

2) Lorbeerblätter Saucen

Die Lorbeersauce, Laurus nobilis, der wahre Lorbeer, ist ein immergrüner Strauch, Lorbeerblättersauce kann zu jeder Jahreszeit gepflückt werden. Insbesondere junge Pflanzen können durch Fröste beschädigt werden, daher ist es am besten, sie im Winter an einen geschützten Ort zu bringen, um Ihre Ernte zu schützen. Die Pflanzen werden im Februar nicht wachsen, also vermeiden Sie eine Überernte von Lorbeerblättern, besonders bei jungen Pflanzen.

 

3) Wintersalate

Sie können Ihre Winterernte ergänzen, indem Sie Wintersalat anbauen. Winterharte Sorten Ihrer Lieblingssalatblätter können verwendet werden, oder probieren Sie ungewöhnlichere Kulturen wie Pimprenelle und Winterportulak.

 

4) Le romarin

Bien qu’il n’y ait pas de nouvelles pousses à cueillir, la croissance plus ancienne et persistante est toujours parfaitement adaptée à la récolte et à l’utilisation en cuisine. Comme pour le laurier, les nouvelles pousses n’apparaissent qu’au printemps, évitez donc de trop en cueillir, surtout sur les jeunes plants. D’autres plantes aromatiques persistantes peuvent être récoltées avec parcimonie comme le thym.


5) Grünkohl oder Grünkohl

Grünkohl ist eines der widerstandsfähigsten Wintergemüse und daher ideal für die Februarernte. Säen Sie von März bis Juni Grünkohl neben Lauch, um ein Beet mit schmackhaftem Wintergemüse zu schaffen.

Und du? Was ernten Sie im Februar aus Ihrem Gemüsegarten?