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Der geniale Trick zum schnellen Auftauen von Brot: Es ist einfacher als Sie denken

Egal, ob Sie Brot in Ihrer Lieblingsbäckerei kaufen oder es zu Hause backen, es ist immer eine gute Idee, etwas davon im Gefrierschrank aufzubewahren, damit Sie es immer zur Hand haben. Ups, heute Morgen warst du so in Eile, dass du vergessen hast, dein Brot aus der Tiefkühltruhe zu holen, bevor du zur Arbeit gehst? Keine Panik, es gibt verschiedene Methoden, einfach und schnell, um es in wenigen Minuten ohne Stress aufzutauen. Als Bonus können Sie es frisch und knusprig genießen wie bei Ihrer Oma!

Wie wird Brot richtig aufgetaut?

Das Auftauen von Brot ist eine einfache Aufgabe, wenn Sie genügend Zeit haben und die richtigen Gesten anwenden. Viele Menschen machen jedoch bestimmte Fehler und enden oft mit nassem oder zu weichem Brot. Am besten wickeln Sie es in ein sauberes Tuch und tauen es bei Zimmertemperatur auf. Bei Vollkornbrot kann dieser Vorgang einige Stunden dauern, bei Weißbrot etwa eine halbe Stunde. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Und damit der Teig knusprig wird, stellen Sie Ihr Brot gleich nach dem Auftauen für ein paar Minuten in den Kühlschrank.

Omas Tipp  : Wer unter Zeitdruck steht und schnell an den Tisch muss, kann diese seit vielen Jahren bewährte Technik ausprobieren. Seine Verwendung ist besonders im Winter geeignet, wenn die Heizung eingeschaltet ist. Nachdem Sie das Brot aus dem Gefrierschrank genommen haben, legen Sie es noch in einem Stoffbeutel auf den Herd. Es ist in 10-15 Minuten fertig. Da Sie es nicht aus der Tüte nehmen, behält es als Bonus seine Weichheit, ohne seine Knusprigkeit zu verlieren.

 Zwei gängige Methoden zum Auftauen von Brot

  • Im Ofen

Der Ofen ist berühmt dafür, ein Ergebnis zu garantieren, das fast dem von frisch gebackenem Brot ähnelt, da es ihm ermöglicht, seinen Geschmack und seine Textur vom ersten Tag wiederzuerlangen. Damit es knusprig bleibt, empfehlen wir außerdem, es einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Und vergessen Sie nicht, es ein wenig anzufeuchten, bevor Sie es in den Ofen geben, damit es seine zarte und weiche Seite behält. Nachdem Sie das ganze Brot in das Backblech geschoben haben, backen Sie es bei 180°C für maximal 30 Minuten. Andererseits, wenn Sie vorhaben, einfach ein paar  Scheiben Brot aufzutauen, alles was Sie tun müssen, ist 5 Minuten bei 180°C zu garen. In Wahrheit ist eine Überwachung unerlässlich: Es liegt an Ihnen zu beurteilen, ob Ihr Brot je nach Ihren Vorlieben mehr oder weniger gebacken werden muss. In jedem Fall empfehlen wir, dass Sie immer eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen und die Tür während des Vorgangs leicht angelehnt lassen, um ein saftiges und leckeres Brot zu gewährleisten.

  • In der Mikrowelle

Brot in der Mikrowelle auftauen

Eine andere Auftaumethode, die Mikrowelle, ist viel schneller als der Ofen, aber das Ergebnis ist nicht immer so fruchtbar. Es sei denn, Sie wenden den folgenden Trick an! Um dies richtig zu machen, müssen Sie das Brot vollständig mit einem dünnen, sauberen Tuch umwickeln. Legen Sie es dann so verpackt auf die Platte der Mikrowelle und stellen Sie ein Glas Wasser direkt daneben. Auf diese Weise bleibt die Feuchtigkeit erhalten und Ihr Brot trocknet nicht so schnell aus. Zugegeben, viele moderne Mikrowellen verfügen über eine integrierte Auftauoption, aber wenn Sie dies nicht tun, verwenden Sie einfach die niedrigste verfügbare Wattzahl (ca. 300-350 W). Die ungefähre Zeit für das vollständige Auftauen mit guter Textur beträgt 90 Sekunden. Damit das Brot jedoch nicht hart wird, Stellen Sie besser keine bestimmte Zeit ein, sondern stellen Sie Intervalle von 15 bis 30 Sekunden ein, um den Garvorgang von Zeit zu Zeit zu überwachen. Sie können das Brot dann für einige Minuten in den Ofen geben, um seine Knusprigkeit wiederherzustellen.

Brot: Hier sind die Fehler, die man nicht machen sollte

In erster Linie ist es wichtig, zwischen Brotsorten zu unterscheiden: Sie neigen oft dazu, sie gleich zu behandeln, während geschnittenes Brot nicht dasselbe ist wie ein ganzer Laib. Wisse, je mehr du es schneidest, desto mehr vermeidest du Austrocknung.

  • Frieren Sie nicht alle Brotsorten ein: Verwenden Sie den Gefriervorgang nur, wenn das Brot des Tages nicht verzehrt werden kann.
  • Wenn das Brot hausgemacht ist, wäre es ideal, es nicht zu lange zu kochen, damit es nach dem Auftauen besser wieder aufgewärmt werden kann.
  • Bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, ist es wichtig, es so weit wie möglich von der Außenseite zu isolieren, um ein Austrocknen und den Verlust der inneren Feuchtigkeit zu vermeiden. Es ist daher immer besser, Ihr Brot mit Alufolie abzudecken, bevor Sie es in eine Plastiktüte stecken.

Wie kann man Brot vom Bäcker für die Langzeitkonservierung einfrieren?

Zum Bäcker gegangen und mehr Baguettes gekauft als gedacht? Um Verschwendung zu vermeiden, bleibt das Einfrieren die ideale Wahl. Dank dieser Methode können Sie  Ihr Brot sogar  maximal 4 bis 6 Monate aufbewahren. Aber Vorsicht, Sie sollten niemals ein noch heißes Brot einfrieren, also warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Um ein Austrocknen zu vermeiden, wickeln Sie es in Alufolie oder einen speziellen Gefrierbeutel ein. Denken Sie daran, vor dem Schließen überschüssige Luft herauszudrücken. Die Innentemperatur des Geräts sollte -18°C betragen. Und voila!

 Gut zu wissen  : Ein paar Stunden im Kühlschrank reichen aus, damit der Brotteig härter und kompakter wird. Denken Sie daran, dass Kälte nicht immer vor Schimmel schützt, besonders bei älteren Kühlschränken mit höherer Luftfeuchtigkeit. Ihr Brot kann daher schnell austrocknen und altbacken werden.

Wie lange kann man Brot im Gefrierschrank aufbewahren?

Brot im Gefrierschrank gelagert

Im Allgemeinen verhindert die Temperatur im Kühlschrank das Verderben von Lebensmitteln, kann jedoch einige ihrer Eigenschaften beeinträchtigen. Das Einfrieren bleibt jedoch die beste Methode, um  Brot frisch zu halten  und vor allem Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Aber als Vorsichtsmaßnahme ist es besser, es nicht zu lange eingefroren zu lassen, also versuchen Sie, dieses Einfrieren auf maximal 3 Monate zu begrenzen.