Was auch immer seine Form ist: rund oder länglich, seine Farbe: grün, weiß oder lila, Auberginen sind eines der am meisten konsumierten Lebensmittel der Welt. Lecker, dieses vielseitige Gemüse kann in verschiedenen Formen gekocht werden, je nach Wunsch: Salat, Gratin, Püree und sogar Lasagne. Obwohl es kalorienarm ist, absorbieren Auberginen beim Kochen viel Fett. Da haben Sie es, einen Trick, der sowohl effektiv als auch unfehlbar ist, um Abhilfe zu schaffen.

Gegrillt, gebraten oder gebraten, Auberginen sind ein echter fettiger Schwamm. Das ist also der unfehlbare Trick, um sie von jeglichem Fett zu befreien.

Der Trick, um zu verhindern, dass Auberginen zu viel Fett aufnehmen

Gekonnt von leichten und gesunden Rezepten, entscheiden Sie sich hauptsächlich für eine gesunde und ausgewogene Küche. So zögern Sie nicht, saisonales Gemüse zu bevorzugen, indem Sie es auf unterschiedliche Weise ablehnen, sei es für die Entwicklung von Vorspeisen oder Gerichten. Und wenn es ein Gemüse gibt, das sich dafür eignet, ist es zweifellos die Aubergine. Moussaka, Ratatouille, Caponata, Lasagne… So viele Gerichte, deren Flaggschiff-Element Auberginen sind. Dennoch hat dieses Gemüse einen großen Nachteil: Sein Fleisch nimmt beim Kochen zu viel Fett auf. Infolgedessen werden Auberginen voller Öl, was dazu neigt, Ihre Gerichte schwerer und weniger schmackhaft im Mund zu machen.

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Aber seien Sie versichert, es gibt einen Trick, um zu verhindern, dass Auberginen zu viel Öl aufnehmen und folglich zu fettig werden. Ein Segen, wenn Sie Ihre Linie behalten und gleichzeitig die ernährungsphysiologischen Vorteile dieses Gemüses genießen möchten.

Auberginen in Scheiben geschnitten

Eiweiß für weniger fette Auberginen

Oft, wenn Sie sich entscheiden, einen Kuchen oder Kuchen zu machen, müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Problem ist, dass Sie nicht wissen, wie Sie sie danach verwenden sollen, zumal sie nicht lange im Zustand bleiben. Wenn Sie sie nicht verwenden können, sind Sie gezwungen, sie die meiste Zeit wegzuwerfen. Eine echte Verschwendung, besonders wenn Sie sich entschieden haben, Ihre Lebensmittelabfälle so weit wie möglich zu reduzieren. Aber von nun an müssen Sie nicht mehr dorthin gelangen.

Dank einfachem Eiweiß erhalten Sie nach dem Kochen leckere Auberginen und vor allem weniger Fett. In der Tat, indem Sie Ihre Auberginen mit Eiweiß bedecken, bildet letzteres eine Schutzschicht, die verhindert, dass das Öl in das Fleisch der Aubergine eindringt.

Wie verwende ich Eiweiß auf Ihren Auberginen?

Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie Sie Eierweiß zum Kochen Ihrer Auberginen verwenden, finden Sie hier eine ziemlich einfache und schnelle Methode, die Sie anwenden können, wenn Sie ein Gericht auf der Grundlage dieses gesunden Gemüses zubereiten möchten.

  1. Waschen Sie die Auberginen, indem Sie sie unter Wasser geben;
  2. Schneiden Sie sie in Würfel, Scheiben oder Scheiben, je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten möchten.
  3. Nimm ein Ei, hole es und trenne das Weiß vom Eigelb;
  4. Das Eiweiß in der Schüssel kräftig schlagen;
  5. Bürsten Sie Ihre Auberginen leicht mit dem Eiweiß;
  6. Legen Sie Ihre Auberginen in eine Pfanne, begleitet von einem leichten Schuss Pflanzenöl, um sie zu kochen.

Jetzt müssen Sie sich keine Sorgen um das überschüssige Fett machen, das Ihre Auberginen bedeckt, selbst wenn Sie sich entscheiden, sie in heißes Öl zu tauchen, um sie zu kochen.

Aubergine gekocht als Gericht

Milch- und Grobsalzspitze für weniger bittere Auberginen

Es gibt eine Methode, um zu verhindern, dass Ihre Auberginen nach dem Kochen ihren bitteren Geschmack behalten. Nehmen Sie die Auberginen, die Sie in dicke Scheiben geschnitten haben, und tauchen Sie sie dann für etwa 3 Stunden in eine Mischung aus Milch und grobem Salz. Sobald die drei Stunden abgelaufen sind, entleeren Sie sie auf natürliche Weise mit einem Sieb oder mit Papierhandtüchern, um sie schneller abzutupfen.

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Diese Technik beseitigt nicht nur das gesamte Wasser, das die Aufnahme von Öl während des Kochens fördert, sondern auch Ihre Auberginen.

Dank dieses Tricks können Sie Ihrer Gier freien Lauf lassen, aber vor allem werden Sie keine Entschuldigung haben, Auberginen in Zukunft nicht zu konsumieren, und das, unabhängig von der Kochmethode.

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